La bottega di Cocò
L'idea
Cocò è un’ idea nata dopo la mia laurea in Farmacia. Il mio percorso di studio infatti, è sempre stato accompagnato da una grandissima passione per la cucina, nata e coltivata fin da quando ero piccola.
Ogni ora libera dallo studio era buona per sfornare qualcosa! Terminati a pieni voti gli studi, quello che era sempre stato un “ vorrei ma non avrò mai il coraggio di farlo”, si è trasformato sempre più in “ e se lo facessi davvero?!”, cosi, al mio 25esimo compleanno, ho deciso di cambiare totalmente rotta e seguire la mia grande passione.
Quando da piccola mi chiedevano come mi chiamassi, rispondevo: Cocò! Da qui ha avuto origine il nome, un ritorno al passato! E’ proprio questo il fulcro del progetto: cocò è un’ idea di pasticceria dolce e salata semplice, artigianale, tradizionale, che ci riporta ai dolci che le nostre nonne preparavano in casa per la famiglia con amore e dedizione.
Le nostre ricette
Nelle nostre ricette vengono utilizzati pochi ingredienti ma di elevata e ricercata qualità: uova fresche allevate a terra, burro intero, altamente profumato della Normandia, cioccolato fondente al 72%, bacche di vaniglia e tanti altri ancora.
Le crostate ed i biscotti di Cocò utilizzano marmellate artigianali, dolci e salate, prive di addensanti e pectine dalla consistenza densa e cremosa. Infatti, per produrle viene utilizzato il 110% di frutta e, grazie alla cottura a bassa temperatura, vengono mantenute inalterate le caratteristiche: colore, sapore e contenuto in sali minerali e vitamine.
Un forno per tutti
Da Cocò il forno è sempre caldo, il profumo si emana fino alla strada e ogni giorno c’è qualcosa di diverso, fresco e artigianale da assaggiare: le nostre macine alla panna per esempio, i canestrelli, le focacce tiepide farcite al momento, i taralli, le crostate, le ciambelle, le pinze...
e tutto quello che alla sottoscritta viene in mente di infornare alla mattina! Per i più piccoli poi, dei sani ma golosi lecca lecca biscotto e per i nostri amici a 4 zampe, neanche a dirlo super accetti, dei biscotti artigianali preparati in base alle loro esigenze.
Lo staff
La bottega è unicamente a gestione familiare! Ogni giorno troverete la mamma di Cocò, il fidanzato di Cocò e ovviamente...COCO'!!